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食品行業(yè)/

配料與食品添加劑的界限也有相對(duì)性

時(shí)間:2024-05-21   |   來(lái)源:本站

食品配料指的是公認(rèn)的、安全的可食用物質(zhì),指用于生產(chǎn)制備某種食品并在成品中出現(xiàn)的任何物質(zhì),但不包括食品添加劑。配料在用于加工食品時(shí)用量相對(duì)比較大,一般在3%以上,但配料與食品的界限具有相對(duì)性,有時(shí)某種配料本身就是食品(如醬油),但它用于一些食品加工時(shí)卻成了配料。配料與食品添加劑的界限也有相對(duì)性,隨著配料功能的提升,其在食品中的添加量可能會(huì)逐步減少而有可能會(huì)發(fā)展成食品添加劑。國(guó)際食品配料行業(yè)的發(fā)展速度是極快的,和調(diào)味品不同的是,食品配料涵蓋于所有食品生產(chǎn)應(yīng)用之中,包括休閑食品、軟飲料、兒童食品、方便食品等。食品配料的發(fā)展,能夠帶動(dòng)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)(包括調(diào)味品、食品添加劑產(chǎn)業(yè)等)的共同發(fā)展。
食品配料由食品原料加工而來(lái),可理解為食品生產(chǎn)過(guò)程中的半成品。將一個(gè)或多個(gè)食品配料,以及適當(dāng)?shù)纳倭康氖称诽砑觿┙M合加工,得到食品成品。

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